leckeres aus nachbars garten
bevor diese blütenpracht dem rasenmäher zum opfer fiel, haben wir noch einen großen korb voll gerettet und daraus diese leckerei gezaubert.
das rezept ist ganz simpel und kann toll mit kindern gemeinsam umgesetzt werden!
400 Blüten vormittags bei Sonne (am besten im April / Mai) pflücken. Kurz unter fließendem Wasser abspülen. In einen großen (3-4 Liter-) Topf geben. 2 Liter kaltes Wasser sowie die
AntwortenLöschenentkernten, in dünne Scheiben geschnittenen Zitronen hinzugeben. 15 Minuten kochen. Dann 24 Stunden ruhen lassen.
Masse durch ein feines Plastiksieb (nicht aus Metall!) oder ein Leinentuch ausdrücken. In den so gewonnenen Saft 2 kg Zucker einschütten und sirupartig einkochen. Das kann 5 Stunden dauern, immer wieder gut umrühren.
Noch heiß in kleine Schraubgläser füllen und gut verschließen.
Täglich ein Löffel Honig soll vor Erkältung schützen, aber auch als Aufstrich ist er lecker.
(http://www.chefkoch.de/rezepte/467321140171807/Josefs-Loewenzahn-Honig.html)